haraj logo
جستجو

ترشی چغاله بادام

مواد لازم :
چغاله بادام : 500 گرمموسیر : نصف فنجاننعناع خشک : 1قاشق غذاخوریسرکه : به مقدارلازمکات کبود : نصف قاشق چایخوریسیر : 4 حبه

سلام خدمت تمام هاراجی هایه عزیزم 

امروزز واستون طرز تهیه یه ترشی جالب و خوشمزه حاضرکردم . بهتون پیشنهاد میکنم یبارم که شده این ترشی امتحان کنید چون واقعااا طعم و مزه خاصی داره. من که عاشق این ترشیم چون واقعا طعم ملسی دارد. حتی به عنوان یک مزه کنار وعده هایه غذاییتون میشه ازش استفاااده کرد.  بادام سبز یک میان وعده فوق العاده است. اگر دوست دارید، آنها را در نمک یا شکر فرو کنید. سعی کنید آنها را به سالاد اضافه کنید.


برای درست کردن این ترشی ابتدا باید پرزها های چغاله بادام را جدا کنید. اگر از چغاله بادام های آماده در بازار استفاده کنید نیازی به این کار نیست.

روش جدا کردن پرزهای چغاله بادام ها به این صورت است، چغاله ها را درون آبکش ریخته آبکش را درون یک لگن آب قرار دهید. چغاله های انباشته شده درون آبکش را با فشار دست به ته ابکش بسایید. در این عمل چغاله ها به هم ساییده میشوند و پرزهای آن به صورت کامل از بین میرود . چندین بار آب درون لگن را که زیر آبکش قرار دارد ،عوض کنید.

ترشی چغاله بادام


برای اینکه چغاله ها سبز بمانند و تغییر رنگ ندهند به این طریق عمل کنید. به اندازه نوک قاشق چایخوری مقداری کات کبود به همراه ۵ قاشق نمک، در یک لیتر آب حل کنید. چغاله ها را درون آب بریزید. به طوری که محلول آماده شده، روی چغاله را کامل بگیرد. بعد از ۲۴ ساعت چغاله ها را از محلول خارج کنید. درون صافی قرار بدید ،تا آب آنها کاملاً خارج شود. برای اینکه چغاله ها ترد و شکننده شوند. یک قاشق غذاخوری آهک را در یک لیتر آب ریخته و هم بزنید بعد از ته نشین شدن آب زلال روی آن را را صاف کرده تا آهک های اضافی آن گرفته شود .

ترشی چغاله بادام


چغاله ها را درون آب صاف شده ریخته، یک روز بگذارید بماند. بهتر است اب ان را ۳ مرتبه هر دو الی سه ساعت یک بار عوض کنید تا اهک درون  چغاله ها خارج شود. در این مرحله چغاله ها را روی پارچه پهن کنید تا آب آن ها به طور کامل گرفته شود. سپس آنها را درون شیشه ریخته و مزه آن را بچشید. اگر نمک آن کم بود کمی نمک به آن اضافه کنید. زیرا اگر نمک چغاله کم باشد بعد از مدتی چغاله ها شل میشود .  

ترشی چغاله بادام


چند حبه سیر و موسیر را لابه لای چغاله ها قرار دهید. وقتی شیشه کاملا پر شد درون آن به اندازه‌ای سرکه بریزید که کاملاً روی چغاله ها را بگیرد سپس میتوانید مقداری نعنا خشک هم درون ترشی بریزید . درب آن را ببندید و درون یخچال بگذارید .

ترشی چغاله بادام

پس از دو هفته این ترشی آماده است . با خیال راحت در کنار عزیزانتان ان را میل کنید و از خوردن ان همراه غذا لذت ببرید

ترشی چغاله بادام

در مورد مزایای خوردن بادام سبز میخواام براتون بگم. بادام سبز به عنوان یک ماده آنتی اکسیدانی عمل می کند. آنها مواد سمی انباشته شده به دلیل آلودگی را از بین می برند. از آنجا که منبع غنی ویتامین E است ، رادیکال های آزاد را از بین می برد و پوستی صاف ، شفاف و درخشان دریافت می کنید.

بادام سبز خاصیت ضد پیری دارند. می تواند از بروز مشکلات پیری مانند چین و چروک ، خطوط ریز ، لکه های سیاه ، علائم و غیره جلوگیری کند و یا می توانید از ماسک صورت بادام استفاده کنید تا پوستی شفاف و بی عیب داشته باشید. بادام سبز اگر به طور مرتب مصرف شود می تواند چهره شما را تقویت کند. به شما پوستی نرم و درخشان می بخشد. همچنین از پوست در برابر اثر مضر اشعه ماوراء بنفش خورشید محافظت می کند.

بادام سبز منبع غنی ویتامین ها و مواد مغذی اساسی است که برای مو ضروری است. خوردن بادام سبز مرتباً از ریزش مو جلوگیری می کند. این آجیل ها سرشار از پروتئین و ویتامین E هستند. پروتئین موجود در آجیل در گردش خون به پوست سر کمک می کند. این باعث می شود موهای شما براق به نظر برسد. بادام سبز را به طور مرتب در رژیم غذایی خود بگنجانید تا اثر فوق العاده آن را ببینید.

 

آخرین آموزش ها
برترین ها