haraj logo
جستجو

مسقطی

مواد لازم :
نشاسته : 150 گرمشکر : 200 گرمگلاب : 60 میلی لیترآب : 1 لیترکره : 60 گرمخلال پسته : به میزان لازمروغن مایع : 60 گرمپودر نارگیل : به میزان لازم


نشاسته رو تو آب می ریزیم. همش نمی زنیم و یه ساعت میذاریم تا بمونه. بعدش از صافی رد می کنیم یا آب رویی اون دور می ریزیم و نشاسته رو توی ظرف نچسبی می ریزیم.


یکم آب اضافه می کنیم و ظرف رو روی گاز میذاریم. میزان شعله گاز باید کم باشه تا مسقطی رو خشک نکنه. با قاشق چوبی مرتب همش می زنیم تا اینکه بجوشه. اگه هم نزنیم نشاسته گلوله میشه.

مسقطی


شکرو درحالی که هنوز داریم هم می زنیم، اضافه می کنیم. وقتی مایه غلظت پیدا کرد، گلاب و کره رو با هم اضافه می کنیم و هم می زنیم. اگر خواستید عوض کره از روغن مایع هم می تونید استفاده کنید.


وقتی که موقع همزدن رد قاشق توی مسقطی موند اونموقع مسقطی پخته و باید بریم سراغ مرحله بعد.

مسقطی


حالا حرارت رو خیلی کمتر می کنیم و دم کنی رو روی ظرف میذاریم. تا یکی دو ساعت دم کنی باید روی ظرف بمونه و هر پنج دقیقه مواد رو هم بزنیم. بعضیا گاز رو خاموش می کنن و دمکنی رو روی ظرف میذارن و نیم ساعت بعد برش میدارن و سرو می کنن.


حالا مایه رو توی قالب می ریزیم و روش رو با قاشق چرب صاف می کنیم. 8 تا 10 ساعت که بیرون از یخچال بمونه آماده میشه.روی مسقطی رو با خلال پسته تزئین می کنیم. اگه خواستید مسقطی به شکل کوچیک داشته باشید بعد سرد شدن باید برش بدید و تو پودر نارگیل بغلتونید.

 مسقطی

آخرین آموزش ها
برترین ها