سوپ تره فرنگی با خامه
به نام خدا..سلام به هاراجی های عزیز ... و گرامی ...
ابتدا تره فرنگی ها را از قسمت طول آن می بریم تا به دو قسمت تقسیم شود
بعد آن ها دانه دانه جدا کرده و زیر شیر آب می گیریم تا کثیفی لا به لای آن ها از بین برود سپس درون آبکش گذاشته تا آبش گرفته شود بعد به صورت ریز خرد می کنیم و هم چنین پیازچه ها را پاک کرده شسته و خرد کرده.
سیر را خیلی ریز خرد کرده سپس درون قابلمه مناسبی ریخته کره را اضافه کرده و تفت می دهیم وقتی از خامی در آمد بعد تره فرنگی و پیازچه خرد شده را اضافه می کنیم و هم می زنیم در اثر حرارت تره فرنگی حجمش کم می شود و تغییر رنگ می دهد.
سیب زمینی پوست کنده و درون آبکش نگینی خرد کنید و بعد زیر شیر آب گرفته تا لیز آن گرفته شود بعد آب مرغ را درون قابلمه اضافه کنید سپس سیب زمینی خرد شده را هم چنین نمک ، فلفل سیاه ، برگ بو و آویشن را که اضافه کردید حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید.
بعد از به جوش آمدن حرارت را ملایم کنید و درب قابلمه را گذاشته به مدت 30 دقیقه بگذارید بجوشد تا مواد کاملا پخته و سوپ جا بیفتد بعد از زمان مقرر باید مواد سوپ پوره شود می توانید از گوشت کوب برقی یا مخلوط کن استفاده کنید.
اول خامه را خوب هم بزنید تا کاملا شل شود سپس هم زمان خامه را اضافه کنید و سوپ را هم بزنید تا خامه بریده نشود بعد 10 دقیقه دیگر بگذارید بجوشد سپس سوپ تره فرنگی با خامه آماده شد درون ظرف سرو بریزید و میل کنید.
نوش ... جان ...
