haraj logo
جستجو

نان سیر گره ای

مواد لازم :
آب گرم : 1/3 لیوانمخمر خشک : نصف ق چمخمر خشک : 2 و 1/4 قاشق چای خوریشکر : 1/3 فنجان و 1/4 ق چشیر : 1 و 1/3 فنجانکره : 5 ق غتخم مرغ بزرگ : 1 عددنمک : 1 و 1/2 ق چآرد : 4 و نیم فنجانروغن زیتون : 1 ق غکره ذوب شده : 1 ق غپودر سیر : 1 ق چجعفری خشک : 1/2 ق چسس مارینارا : برای سرو

 سلام عزیزان. شب تون به خیر. برای نان سیر دستور العمل های مختلفی وجود داره. خیلی ها این نان رو با نان تست آماده درست می کنند. ولی در این دستور نان رو خودتون با شکلی خاص تهیه می کنید. در اینجا شیوه درست کردن نان گره ای (نان به شکل گره) رو آموزش می بینید. این نان رو می تونید در کنار انواع سس گوجه فرنگی سرو کنید. در اینجا سس مارینارا رو به شما پیشنهاد می دم. 


پنج قاشق غذا خوری کره رو در دمای محیط قرار بدید تا نرم بشه. تخم مرغ رو هم همینطور. مواد باید هم دما باشند.ابتدا مخمر و یک چهارم قاشق چای خوری شکر رو با آب گرم مخلوط کنید. پنج دقیقه بهش استراحت بدید تا مخمر کف کنه و عمل بیاد. کاسه بزرگی بردارید، یک چهارم فنجان شکر رو در کاسه بزرگی بریزید.  ترکیب مخمر رو اضافه کنید.

شیر رو گرم کنید و در کاسه بریزید. تخم مرغ رو بشکنید و به کاسه اضافه کنید. کره نرم رو هم اضافه کرده و با هم زن هم بزنید. نصف قاشق چای خوری نمک بزنید. آرد رو کم کم اضافه کنید و هر بار هم بزنید تا کاملا یکدست بشه. خمیر رو ورز بدید. باید خمیرتون کمی چسبناک باشه.

کاسه بزرگ دیگه ای رو با روغن اسپری کنید. خمیر رو داخل کاسه بذارید و بچرخونیدش تا به روغن اغشته بشه. روی ظرف رو بپوشونید و یک ساعت بهش استراحت بدید تا حجمش دو برابر بشه.


روی میز کار کمی آرد بپاشید. به اندازه یک نارنگی کوچک از خمیر بردارید. این خمیر را به شکل طنابی با ضخامت یک و نیم سانت و طول بیست و سه سانت باز کنید. طناب رو به آرامی گره بزنید. همه خمیر رو به همین شکل آماده کنید. سینی فر رو با کاغذ روغنی  بپوشانید. خمیر ها رو در سینی فر با فاصله ی مناسب بچینید.

روی خمیر رو با سلفون یا محافظ غذا بپوشانید. مواظب باشید خمیر ها تغییر شکل پیدا نکنند. دوباره خمیرها رو به مدت یک ساعت در جای گرمی استراحت بدید. فر رو با دمای چهارصد درجه فارنهایت یا دویست درجه سانتی گراد گرم کنید. بعد از یک ساعت خمیر ها رو در فر به مدت 10  تا 20 دقیقه بپزید. اگر روی خمیر طلایی شد نان ها رو خارج کنید وگرنه چند دقیقه دیگر بپزید. زمان پخت کاملا بسته به نوع فر شما دارد.

 نان سیر گره ای


در یه کاسه روغن زیتون بریزید. یک قاشق غذا خوری کره ذوب شده رو بهش اضافه کنید. پودر سیر و کمی نمک بهش بزنید. جعفری خشک رو کف دست بسابید و در روغن بریزید و خوب ترکیب کنید. نان ها رو بعد از پخت از فر خارج کنید. تا وقتی نان ها داغ هستند با برس آشپزخانه تمیزی سس سیر رو روی نان ها بمالید. اجازه بدید نان ها خنک شوند و بعد در کنار سس مارینارا سرو کنید. این نان خوشمزه رو می تونید به عنوان یک عصرونه سالم یا میان وعده ای خوشمزه با خانواده میل کنید.

نان سیر گره ای


می تونید این نان رو به مدت دو ماه در فریزر ذخیره کنید. برای این منظور نان ها رو بعد از اینکه کاملا سرد شدند در کیسه فریزر زیپ دار بذارید. با نی هوای درون کیسه ها رو بمکید. این جوری نان ها مدت بیشتری سالم می مانند و کمتر دچار یخ زدگی می شوند.

خمیر رو می تونید به مدت 3 ماه در فریزر نگه دارید. برای پخت هم باید خمیر رو به مدت دو ساعت در دمای محیط قرار بدید تا کم کم یخش آب بشه. روی خمیر رو باید در این مدت بپوشانید. 

پودر سیر رو خودتون تهیه کنید تا طعم سیر واقعی داشته باشه. پودر های سیر بازاری معمولا طعم خوبی ندارند. می تونید حبه های سیر تازه رو در غذا ساز به خوبی له کنید و سپس اون رو روی پارچه ای تمیز پهن کنید تا خشک بشه. هم چنین می تونید از سیر له شده تازه هم برای این نان استفاده کنید.

میزان جعفری رو می تونید تا حد یک قاشق چای خوری افزایش بدید.

شما نباید روغنی رو جایگزین روغن زیتون کنید چون ترکیب روغن زیتون و سیر یک ترکیب شناخته شده و فوق العاده خوشمزه ست. هیچ روغنی این طعم رو به شما نمی ده. 

آخرین آموزش ها
برترین ها