haraj logo
جستجو

باسلوق ژله ای

مواد لازم :
پودر ژله : 1 بستهشکر : نصف لیوانآب سرد : 1 لیوان و نصفینشاسته گل : نصف لیوانگلاب : نصف لیوانکره آب شده : دو قاشق غذاخوری


خب برای تهیه ی این شیرینی خوشمزه و پر طرفدار باید ابتدا مواد لازم را فراهم آورده پس برای این کار ابتدا یک بسته پودر ژله که سلیقه ای هستش و هر طعمی که دلخواه خودتون هستش را تهیه می کنید و همچنین نشاسته ی گل یا همان نشاسته ی گندم را که از ضرورات شیرینی باسلوق است را تهیه فرمایید پس حالا ظرفی را آماده کرده و یک لیوان و نصفی آب سرد داخل ظرف می ریزیم و سپس نشاسته ی گل را به آب اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم به صورتی که نشاسته به خوبی داخل آب حل بشود.


حالا بعد از حل شدن نشاسته در آب پودر ژله ای که داریم را باز کرده و آن را همانطور که مواد روی شعله و حرارت قرار دارد  داخل محلولی که از نشاسته و آب درست کرده ایم می ریزیم و باز شروع می کنیم به هم زدن تا پودر ژله هم درون محلول نشاسته و آب حل بشود.


حالا باید طبق دستور مواد نصف لیوان شکری را که جدا کرده و تهیه کرده ایم را درون ترکیب آب و نشاسته ی گل و پودر ژله می ریزیم و خوب هم می زنیم تا مواد درون هم دیگر حل شده و با هم یکی شوند و سپس محلولی از مواد را که آماده کرده ایم را روی شعله ی گاز گذاشته و حرارت آن را روی ملایم رو به کم تنظیم می کنیم و مدام آن را هم می زنیم و تا جایی این عمل را ادامه می دهیم که مواد یکم خودش را بگیرد و یکم غلیظ بشود و حالت کش دار به خود بگیرد.

باسلوق ژله ای


حال بعد از اینکه مواد روی حرارت یکم غلیظ شد وقت آن رسیده که نصف لیوان گلابی را که آماده کرده ایم را به مواد اضافه کنیم و باز هم به صورت مداوم مواد را هم بزنیم چون لحظه بعد نیز باید دو قاشق کره ی آب شده یا یک قاشق کره ی جامدی را که آماده کرده ایم را به مواد اضافه کنیم و همین طور هم زدن را ادامه دهیم ( در اینجا برای اینکه باسلوق مقدار بیشتری کش دار شود می توانید از پودر ژلاتین هم استفاده کنید با اضافه کردن یک تا دو قاشق پودر ژلاتین به مواد اجازه ی کش دار شدن بیشتری به باسلوق داده ایم).

(نکته ی دیگری که باید بیان شود این است که برای خوش رنگ شدن یا تبدیل شدن به رنگ هایی که مدنظر شماست می توانید از رنگ های خوراکی نیز استفاده کنید).

 


تقریبا بعد از 30 تا 40 دقیقه وقتی که غلظت مواد به غلظتی که خواستیم و شیرینی باسلوق میطلبه رسید آن را از گاز جدا می کنیم و یک قالب به دلخواه آماده کرده و کف قالب را یکم آب می زنیم و سپس کف قالب کیسه فریزر پهن می کنیم و حالا یک فرچه ی آشپزخانه و مخصوص خوراکی را درون روغن می زنیم و کف قالب را که با کیسه فریزر پوشانده شده است را روغن کاری و چرب می کنیم بعد از این اعمال حالا وقت آن رسیده که موادی را که به غلظت تعیین شده رسیده است را درون قالب بریزیم و آن را حدود 7-8 ساعت درون یخچال قرار داده و اجازه می دهیم که شیرینی باسلوق سفتی خود را به دست آورده و آماده ی سرو شود.

باسلوق ژله ای


بعد از مطمئن شدن از اینکه باسلوق خود را گرفته و سفت شده آن را از یخچال جدا کرده و به ظرف مورد نظرمون که ترجیحا یک سینی باشد منتقل می کنیم و شروع می کنیم به برش زدن قالب باسلوق با سلیقه ی دلخواه خودمون و بعد از برش زدن می توان قطعه های باسلوق را در نشاسته ی ذرت یا پودر نارگیل بغلتانید که هم برای آرایش شیرینی ها و هم مؤثر در طعم و مزه ی باسلوق می باشد. این شیرینی خوشمزه که قابل استفاده در دورهمی شب یلدا همرا با مواد دیگر خوراکی است و بسیار هم مورد استفاده قرار می گیرد آماده ی سرو شدن می باشد.

آخرین آموزش ها
برترین ها