haraj logo
جستجو

بستنی خانگی بدون ثعلب به روش سنتی زعفرانی و میوه ای

بستنی یکی از خوشمزه ترین و دلچسب ترین میان وعده ها و عصرانه ها به ویژه در فصل تابستونه. تنوع طعم ها و مدل های بستنی آن قدر زیاده که گاهی اوقات انتخاب اون رو سخت می کنه. شاید برای شما هم پیش اومده که به یه بستنی فروشی برید و نتونید از بین اون همه بستنی های رنگارنگ یکی رو انتخاب کنید. بستنی ها مدل های مختلف دارن. از بستنی قیفی و اسکوپی مرسوم گرفته تا آیسپک، بستنی سرخ شده و یا ساندویچ بستنی، همگی خوشمزه و پر طرفدار هستن. خوردن بستنی هم به تنهایی لذت بخشه و هم همراه با دسرهای مختلف. درست کردن انواع دسر با بستنی از جمله کیک بستنی هم از جمله ایده های خوشمزه برای روزهای گرم تابستونه. شاید شما هم مثل خیلی دیگه از افراد تصور کنید که درست کردن بستنی تو خونه ممکن نیست. چون تهیه ی مواد اولیه ی اون مخصوصا ثعلب کار آسونی نیست و طرز تهیه بستنی خونگی نیاز به دقت و مهارت زیادی می خواد. اما شاید براتون جالب باشه بدونید که بدون وجود ثعلب هم می تونید به راحتی بستنی خونگی درست کنید. طرز تهیه بستنی خانگی بدون ثعلب خیلی آسونه و اصلا نیاز به مهارت خاصی نداره. شما می تونید انواع مختلف بستنی رو بدون نیاز به ثعلب درست کنید. ما در این مطلب طرز تهیه بستنی خونگی بدون ثعلب رو به دو روش بهتون یاد میدیم؛ اول از همه طرز تهیه بستنی سنتی خونگیه که قطعا شما هم یکی از طرفدارهای پر و پا قرص اون هستید. تو این دستور بهتون یاد میدیم که چجوری یه بستنی سنتی با تکه های خامه بدون نیاز به ثعلب درست کنید. در روش دوم طرز تهیه ی یکی دیگه از پر طرفدارترین بستنی ها، یعنی بستنی میوه ای بدون ثعلب رو بهتون آموزش میدیم. ما دو طعم آلبالو و طالبی رو برای دو نوع بستنی میوه ای مختلف انتخاب کردیم ولی شما می تونید از میوه های مورد علاقه تون و میوه های فصل برای درست کردن این بستنی استفاده کنید. طرز تهیه بستنی خانگی بدون ثعلب به این دو روش رو یاد بگیرید و تو خونه در کمترین زمان به راحتی بستنی درست کنید.

مواد لازم :
آرد سفید 2 قاشق غذاخوریشیر 2/3 پیمانهگلاب 1/3 پیمانهزعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوریپودر هل 1/2 قاشقوانیل 1/4 قاشق چایخوریزرده تخم مرغ 1 عددشکر 1/2 پیمانهخامه صبحانه 200 گرم

مدت زمان آماده سازی : ۱۰ دقیقه

مدت زمان پخت : ۵ دقیقه

زمان کل : ۱۵ دقیقه

برای : ۴ نفر

عکس بستنی خانگی بدون ثعلب

 

طرز تهیه بستنی خانگی بدون ثعلب

 

روش اول: طرز تهیه بستنی سنتی خانگی بدون ثعلب

۱- ابتدا شیر، زعفران دم کرده، هل و گلاب را داخل کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید.

۲- در کاسه ای دیگر، زرده ی تخم مرغ را به همراه شکر با کمک همزن دستی خوب بزنید. سپس مخلوط شیر را کم کم به آن ها اضافه کرده و با هم خوب هم زنید تا یکدست شوند.

۳- آرد را دو بار الک کنید. سپس آن را آرام آرام به مایه ی مخلوط شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه ی مواد کاملا با هم مخلوط شوند.

۴- مخلوط را داخل قابلمه بریزید و آن را روی حرارت ملایم شعله ی گاز قرار دهید. آن را مدام هم بزنید تا زمانی که مواد به غلظت فرنی برسند. سپس آن را از روی حرارت بردارید و وانیل را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید تا مواد بستنی کاملا خنک شوند.

بستنی چوبی خانگی با روکش شکلاتی

۵- بعد از آن که مواد مخلوط شده کاملا سرد شدند، خامه را به آن ها اضافه کنید و با همزن دستی خوب با سایر مواد بستنی مخلوط کنید.

 

عکس بستنی سنتی بدون ثعلب

 

۶- همه ی مواد را داخل ظرفی بریزید و آن را به مدت ۲ ساعت در فریزر قرار دهید.

۷- بعد از آن که مواد بستنی کمی خودش را گرفت، خامه ی خشک (دستور در نکات کلیدی) را به آن اضافه کنید و مجددا آن را به مدت ۳ ساعت داخل فریزر قرار دهید تا بستنی آماده شود.

۸- برای تزیین بستنی می توانید چند پر زعفران روی آن بپاشید.

 

روش دوم: طرز تهیه بستنی میوه ای بدون ثعلب

آلبالو یخ زده ۲۵۰ گرم

شیر ۲ پیمانه

خامه صبحانه ۶ قاشق غذاخوری

شکر به مقدار لازم

طالبی یخ زده ۲۵۰ گرم

 

۱- آلبالوی یخ زده را به همراه ۱ پیمانه شیر، ۳ قاشق غذاخوری خامه صبحانه و مقدار مناسب شکر داخل مخلوط کن بریزید و با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. سپس آن را داخل ظرف فریزری تخت بریزید و به مدت ۸ ساعت داخل فریزر قرار دهید.

 

عکس بستنی میوه ای بدون ثعلب

 

۲- طالبی را خرد کنید، داخل کیسه بریزید و آن را در فریزر قرار دهید تا یخ بزند. تکه های یخ زده ی طالبی را داخل مخلوط کن بریزید. سپس ۱ پیمانه شیر، ۳ قاشق غذاخوری خامه صبحانه و مقداری شکر نیز به طالبی اضافه کرده و همه ی مواد را با سرعت تند مخلوط کن خوب هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. سپس آن را داخل ظرف فریزری تخت ریخته و چند ساعت داخل فریزر بگذارید تا یخ بزند.

۳- هر دو ظرف را از فریزر خارج کنید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه در دمای محیط بمانند و کمی نرم شوند. سپس با اسکوپ ساز بستنی یا کفگیر تخت روی بستنی ها بکشید و آن ها را به شکل اسکوپی یا رولی داخل ظرف مورد نظر سرو کنید.

 

عکس بستنی میوه ای خانگی

 

نکات کلیدی طرز تهیه بستنی خانگی بدون ثعلب

برای تهیه ی خامه ی خشک، یک ظرف تخت، مانند درب ظرف فریزری، انتخاب کنید. روی آن را با کیسه فریزر یا سلفون بپوشانید. یک قاشق غذاخوری از خامه صبحانه را روی کیسه به طور یکنواخت در تمام سطح آن پهن کنید. برای این کار می توانید از کاردک استفاده کنید تا خامه تمام سطح کیسه را به شکل یکدست و نازک بپوشاند. سپس آن را داخل فریزر قرار دهید تا یخ بزند و خودش را بگیرد.

برای کم شیرین شدن بستنی می توانید مقدار شکر را به ۱/۳ پیمانه کاهش دهید.

مخلوط بستنی را حتما روی شعله ی ملایم گاز قرار دهید تا تخم مرغ ها نبندد.

داخل بستنی خانگی بدون ثعلب می توانید از خلال پسته نیز استفاده کنید.

بعد از برداشتن قابلمه از روی حرارت، حتما درب آن را بگذارید تا رویه نبندد.

برای درست کردن بستنی خانگی میوه ای بدون ثعلب می توانید از میوه‌ های فصل استفاده کنید.

 

عکس  بستنی خانگی بدون ثعلب

 

هر دو مدل بستنی خانگی را می توانید به صورت اسکوپی داخل نان بستنی قرار دهید و به شکل بستنی ساندویچی نوش جان کنید.

آخرین آموزش ها
برترین ها