haraj logo
جستجو

خوراک لوبیا چیتی و سبزیجات

مواد لازم :
فلفل دلمه ای سبز : 1 عددگوجه فرنگی : 6 عددهویج : 2 عددساقه کرفس : 1 عددفلفل سبز تند : 1 عددسیر : 5 حبهلوبیا چیتی : 2 پیمانهپیاز : 1 عددروغن زیتون : 2 قاشق غذا خورینمک و فلفل : به مقدار لازمادویه چیلی : 1 قاشق مربا خوریآب : 2 پیمانهبرگ بو : 2 عدد

به نام خدا

 سلام به هاراجی های سر حال ... و با صفا ...


ابتدا لوبیا چیتی را 24 ساعت قبل در داخل ظرف پر از آبی می ریزیم تا خیس بخورند و دو الی سه بار آب آن را عوض کرده تا نفخ آن گرفته شود.


سپس لوبیا چیتی را در داخل قابلمه مناسبی می ریزیم و چهار الی پنج لیوان آب اضافه کرده و نصف قاشق چای خوری نمک اضافه نموده و بعد قابلمه را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا لوبیا چیتی کاملا مغز پخت شود.

(توجه کنید اگر لوبیا چیتی را با زودپز بپزید یک ساعت زمان می برد ولی اگر در قابلمه بریزید زمان بیشتری لازم است تا مغز پخت شود حدودا دو الی سه ساعت).


بعد در ادامه هویج ها را پوست گرفته و تمیز شسته و آن ها را در داخل ظرف مناسبی نگینی خرد می کنیم و آماده کنار می گذاریم.


ساقه کرفس را تمیز شسته و آن را در داخل ظرف مناسبی نگینی خرد کرده و آماده کنار می گذاریم.


فلفل دلمه ای را تمیز می شوییم و قسمت زاید آن را جدا کرده و بعد در داخل ظرف مناسبی خرد می کنیم و آماده کنار می گذاریم.


بعد در ادامه سیر ها را در داخل ظرف پر از آبی می ریزیم تا خیس خورده تا پوست آن ها راحت تر و زود تر جدا می شود بعد از این که پوست سیر ها را گرفتیم آن ها تمیز شسته و در داخل ظرف مناسبی با رنده سیر رنده کرده و آماده کنار می گذاریم.


 فلفل سبز تند را تمیز می شوییم و در داخل ظرف دیگری خیلی ریز خرد کرده و آماده کنار می گذاریم.


گوجه فرنگی ها را هم چنین تمیز شسته و بعد در داخل ظرف مناسبی خرد می کنیم و آماده کنار می گذاریم.


پیاز را پوست گرفته و تمیز شسته و آن را در داخل قابلمه مناسبی خرد کرده و روغن زیتون را اضافه نموده و آن را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم تا از خامی درآمده و نرم و سبک شود.


بعد در ادامه سیر رنده شده را اضافه می کنیم و مواد را هم زده و زیر و رو می کنیم تا بوی سیر بلند شود.

خوراک لوبیا چیتی و سبزیجات

 

 حال گوجه فرنگی خرد شده را اضافه می کنیم و هم زده و درب قابلمه را 5 الی 8 دقیقه می گذاریم تا آب بیندازد و پخته و نرم شوند.

خوراک لوبیا چیتی و سبزیجات


 بعد از زمان مقرر حرارت را خاموش کرده و کمی صبر کنید تا مواد پخته شده خنک شوند سپس مواد پخته را در داخل مخلوط کن می ریزیم تا پوره شوند بعد دوباره مواد پوره شده را به درون قابلمه می ریزیم.


حال در ادامه همه سبزیجات خرد شده از جمله کرفس و فلفل دلمه ای و فلفل سبز تند و هویج خرد شده را اضافه می کنیم و مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا با هم مخلوط شوند.

خوراک لوبیا چیتی و سبزیجات


بعد آب را به اضافه می کنیم و مجددا مواد را هم می زنیم و هم چنین پودر چیلی و برگ بو را اضافه نموده و مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا به مدت یک ساعت با شعله ملایم بجوشد تا  سبزیجات کاملا پخته و نرم شوند.


بعد از زمان مقرر برگ بو ها را از قابلمه بیرون می آوریم و لوبیا چیتی پخته شده را اضافه می کنیم و مقداری نمک و فلفل را نیز اضافه نموده و می گذاریم 20 دقیقه دیگر بجوشد تا مزه ها به خورد هم بروند و خوراک لوبیا چیتی با سبزیجات جا بیافتد.

خوراک لوبیا چیتی و سبزیجات

 حال مقداری در داخل ظرف سرو کشیده و همراه نان  در کنار خانواده محترم میل کنید.

نوش ... جان ...

خوراک لوبیا چیتی و سبزیجات

آخرین آموزش ها
برترین ها