haraj logo
جستجو

کوفته مرغ

امروز میخوام یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین انواع کوفته رو بهتون معرفی کنم: کوفته مرغ و قارچ. این کوفته به خاطر این که درش از گوشت قرمز استفاده نمیشه سالم تره. پس جایگزین خوبی میتونه باشه برای کوفته های دیگه. یا حداقل برای تنوع میتونید گاهی با این روش کوفته تهیه کنید.

مواد لازم :
  مرغ 500 گرم قارچ 200 گرم  سس مایونز 1 قاشق غذاخوری  خردل 1 قاشق چایخوری روغن 1 قاشق غذاخوری  سرکه 1/2 قاشق چایخوری جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی 5 عدد آبلیمو 1 قاشق چایخوری  پیاز 4 عدد  سیر 4 حبه نمک و فلفل به مقدار لازم

مدت زمان آماده سازی : ۲۵ دقیقه

مدت زمان پخت : ۴۵ دقیقه

زمان کل : ۷۰ دقیقه

برای : ۴ نفر

تصویر کوفته مرغ قارچ

 

طرز تهیه کوفته مرغ و قارچ

 

حبه سیر و 1 پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم و سبک شود. قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید سپس به پیاز اضافه نمایید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود ( دقت کنید که پس از پخت قارچ ها نرم بمانند و بیش از حد سرخ نشوند ).

 

گوشت مرغ خرد شده، مخلوط  قارچ و پیاز تفت خورده ، سرکه ، آبلیمو ، سس مایونز ، سس خردل ، جعفری خرد شده ، 1 قاشق روغن و نمک و فلفل را داخل میکسر بریزید و بزنید تا مایه کوفته یکدست شود ( همچنین میتوانید قارچ و مرغ را 2 بار چرخ کنید و با مواد دیگر مخلوط نمایید).

 

عکس

 

از مایه کوفته تکه هایی به اندازه یک گردو بردارید و با دست تان به شکل گرد حالت دهید.

 

داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. کوفته ها را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا رنگ کوفته ها طلایی شود. سپس کناری قرار دهید تا خنک شود ( با حرارت ملایم تفت دهید تا کوفته ها مغز پخت شوند ).

 

تصویر

 

برای تهیه سس کوفته ابتدا 3 پیاز و 2 حبه سیر باقی مانده را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس گوجه های پوست گرفته و ریز خرد شده ، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید ، حرارت را زیاد کنید تا سس شروع به جوشیدن کند.

طرز تهیه رشته پلو با گوشت

 

عکس

 

پس از اینکه سس به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و کوفته ها را به سس اضافه کنید . در قابلمه را نیمه باز بگذارید و 10 دقیقه صبر کنید تا سس غلیظ شود سپس کوفته ها را همراه با برنج ، نان و سرو کنید ( در صورت تمایل میتوانید سس را جدا آماده کنید و بهمراه کوفته ها سرو نمایید ).

 

عکس کوفته مرغ

 

آخرین آموزش ها
برترین ها