haraj logo
جستجو

کاسرول کلم بروکلی

مواد لازم :
کلم بروکلی : 900 گرمآرد همه کاره : 1/3 فنجانتخم مرغ : 5 عددشیر : 1 فنجانخامه : 1/2 فنجانخردل : 2 قاشق چایخوریفلفل سیاه : 2 قاشق چایخوریپنیر چدار : 225 گرمنمک : 1/2 قاشق چایخوریکره : به میزان کمآب : به میزان لازمروغن : به میزان لازمگوشت : 100 گرم

امروز براتون کاسرول کلم بروکلی رو آموزش میدم. این غذا مناسب وعده صبحانه یا شامه که می تونید باهاش یه تنوعی هم به غذاهاتون بدین. نحوه تهیه این غذا آسونه و موادی درش استفاده شده به راحتی قابل دسترسی هست. کلم بروکلی که در این غذا استفاده میشه تنها گلش نیس و می تونید از ساقه هم استفاده کنید. برای استفاده از ساقه کلم بروکلی باید پوسته رویی ساقه ها رو که سفته رو جدا کنید و بقیه ساقه رو رنده کنید تا بتونید ازش استفاده کنید.

چون این غذا با سبزیجات درست میشه یه غذای رژیمی هم محسوب میشه که خیلی هم خوشمزه است و در زمان سریع تری نسبت به دیگر غذاهایی که معمولا برای شام درست میشه؛ حاضر میشه. کاسرول هم اسم خاصی داره هم بعد از درست کردنش می بینید که ظاهر جالبی داره و برای کودکان و تشویق اونا برای تغذیه مناسب هم گزینه خوبی به حساب میاد. اگه بار اول درست کنید برای دفعات بعد می توانید در اون از ترکیبات دیگه ای استفاده کنید و به کاسرول های جالب با رنگ ها و طعم های جدید دست پیدا کنید.

با هاراج همراه باشید تا طعم خاص این غذا را مهمان سفره های شما کنیم.


توی یه قابلمه مقداری آب و نمک می ریزیم و روی شعله گاز میذاریم تا آبش بجوشه. میزان استفاده از آب و نمک هم به این صورت هست که برای هر دو لیتر آب، یک قاشق غذاخوری نمک بریزیم.


کلم بروکلی را پاک می کنیم و می شوریم و وقتی که آب قابلمه جوشید بهش اضافه می کنیم. دو سه دقیقه صبر می کنیم تا کلم های بروکلی تو آب بجوشه و نرم بشه. با چنگال امتحان می کنیم اگه با فشار دادن چنگال تو بروکلی ها، راحت تو اونا فرو بره اونموقع کار پخت تموم شده. حتما باید شکل بروکلی ها از بین نره و از ریخت نیفتن.

کاسرول کلم بروکلی


وقتی که بروکلی ها نرم شدن اونا رو آبکش می کنیم و روش آب سرد می ریزیم تا پخت تموم بشه و نرم تر نشه.


تو ماهیتابه روغن می ریزیم و روی حرارت میذاریم تا روغن داغ بشه. گوشت رو به تکه های کوچیک و نازک تبدیل می کنیم و بعد اونو تو روغن داغ شده می ریزیم و سرخ می کنیم. رنگ گوشت باید طلایی بشه تا بریم سراغ مرحله بعد.


یه بشقاب رو کنار دستمون میذاریم و روش دستمال کاغذی پهن می کنیم و همینکه گوشت ها سرخ شد روی اون میذاریم تا روغن اضافشون رو بگیره.


فر رو روشن می کنیم و تو دمای 220 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم تا گرم بشه. ظرفی که میخوایم کاسرول رو تو اون درست کنیم بر می داریم و کف ظرف رو با کره چرب می کنیم.


تخم مرغ ها رو تو یه ظرف دیگه می شکنیم و همه رو هم می زنیم. خامه و شیرو به تخم مرغ ها اضافه می کنیم و هم می زنیم.

کاسرول کلم بروکلی


فلفل سیاه و خردل و نمک رو تو آرد همه کاره می ریزیم و قاطی می کنیم. مخلوط تخم مرغ و شیرو به مخلوط آرد اضافه می کنیم و هم می زنیم. پنیر چدارو رنده می کنیم و یک سوم اونو به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم.


کلم های بروکلی پخته شده رو تو ظرف چرب شده با کره می ریزیم و یک سوم پنیر چدارو روش می پاشیم.

کاسرول کلم بروکلی


مخلوط آرد و تخم مرغ رو روی پنیر می ریزیم و ظرف رو تکون می دیم تا کلم همه جای مخلوط وجود داشته باشه. گوشت ها رو روی مواد می ریزیم و باقی پنیر چدارو روی مواد می ریزیم تا بالاترین لایه رو تشکیل بده.

کاسرول کلم بروکلی


ظرف کاسرول رو تو فر میذاریم تا به مدت 25-40 دقیقه تو فر بپزه. چک می کنیم وقتی دیدم طلایی شد روش فویل میذاریم تا بیشتر از این بهش گرما نخوره و نسوزه. خب تموم شد. خیلی آسون بود نه؟ نوش جونتون


تو دستور اصلی بجای گوشت از بیکن استفاده می شه. بیکن در واقع گوشت خوکی هست که با نمک سود شده و چون ما مسلمانیم و خوردن گوشت خوک حرامه برای همین از گوشت سایر حیوانات حلال گوشت استفاده می کنم.

کاسرول کلم بروکلی

آخرین آموزش ها
برترین ها