haraj logo
جستجو

کبه

مواد لازم :
برنج : ۶ پیمانه گوشت چرخکرده : ۲۵۰ گرم پیاز : ۲ عدد سیب زمینی : ۴ عدد سبزی معطر(گشنیز، تره ، جعفری، ترخون ، مرزه ) : ۲۰۰ گرم نمک ، فلفل، زردچوبه : به مقدار لازم روغن سرخ کردنی : به مقدار لازم رب گوجه : به مقدار لازم


ابتدا برای تهیه کبه مواد میانی داخلشو درست میکنیم. سه تا از سیب زمینی هامونو برمیداریم  میشوریم و نگینی خرد میکنیم ، بعد تابه رو میزاریم رو گاز روغن میریزیم وقتی داغ شد میریزیم داخل رو غن و سرخش میکنیم و زمانی که طلایی شد میریزیم داخل بشقاب و میزاریم کنار، سپس پیازمون رو خرد میکنیم و تابه رو رو گاز میزاریم و روغن میریزیم و پیازها رو داخلش تفت میدیم همین که کمی سبک شد زردچوبه اضافه میکنیم و هم میزنیم و زمانی که طلایی شد گوشت چرخ کردمونم بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم در اینجا نمک و فلفل رو هم اضافه میکنیم و میزاریم یه  حدود ۷دقیقه رو شعله متوسط بپزه و سرخ شه گوشتمون و بعد سیب زمینی ها رو که از قبل سرخ کرده بودیم اضافه وسپس سبزیجات معطرمون رو بعد از شستشو ریز خرد میکنیم و به گوشتمون  اضافه میکنیم و هم میزنیم و میزاریم با هم تفت بخورن و یه کوچولو رب گوجه میزنیم و تفت میدیم (رب گوجه اختیاری هستش اگر دوست داشتین استفاده کنید من برای خوشرنگ شدن کمی زدم) .در اینجا مواد میانی کبه ما آماده هستش.

کبه


در این مرحله برنجمون رو میشوریم و بعد داخل قابلمه میریزیم و آب رو بهش اضافه میکنیم ولی به اندازه ای که یک بند انگشت روی برنج برسه وبعد نمک و زردچوبه رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کامل مخلوط بشه و اون ۱ عدد سیب زمینی رو هم که مونده رو پوست میگیریم و میزاریم روی برنج و برنج رو دم میکنیم به این ترتیب سیب زمینی هم با برنج پخته میشه. البته لازم به ذکر است در تهیه کبه برنج نباید خیلی نرم باشه به همین علت مقدار آب کمتری از حالت معمول احتیاج داره .زمانی که برنج آماده شد ، سیب زمینی پخته شده رو ب ۴ قسمت تقسیم میکنیم و همراه برنج چرخش میکنیم ،حالا برنج رو به صورت کوفته هایی اندازه پرتقال در میاریم و بعد دونه دونه بر میداریم و اونو رو دستمون به شکل دایره بزرگ پهن میکنیم و یکی دو قاشق از مواد میریزیم داخلش و سپس خمیر برنجیمونو دورش میپیچیم و دوباره گردش میکنیم .وقتی همه کبه ها حاضر شد  داخل روغن سرخش میکنیم و بعد میزاریم روغنش بره ،در اینجا غذای ما آماده هستش.

 

کبه

آخرین آموزش ها
برترین ها